重生2008：从大排档到沪上皇 作者:佚名
第三十一章 团建
第二天上午，彭浦夜市。
原本隔著四间商铺的承重墙已经被彻底打通。
五百多平米的空间连成了一片。
黄思思今天换了一身干练的牛仔裤和白衬衫，脚下踩著一双平底帆布鞋。
她捂著鼻子跨过地上的碎砖，走到大排档里一张还算乾净的摺叠桌前，將一叠a2列印纸摊了开来。
“这是我连夜赶出来的三套概念图纸，你先看看效果。”黄思思指著图纸，眼底带著熬夜后的红血丝。
“我把整个五百平米的空间做了个挑高，外墙的红砖直接裸露出来，上面走那种粗獷的明线铁管。左边做成八十年代老上海石库门的弄堂造景，右边我参考了九十年代香港那种密密麻麻的霓虹灯街景。你说的留声机、二八大槓，全部作为视觉中心点摆在最显眼的位置。这调调，绝对有王家卫电影里的那种质感……”
陈有云站在桌边，认真地看著图纸。
不得不承认，黄思思的专业水平確实没得挑。
这套图纸无论是动线规划，还是那种復古情怀，都拿捏得死死的。
哪怕以他这个重生者二十年后的审美来看，也没有问题。
一旦落地，绝对能成为全上海最有噱头的夜宵地標。
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“不错，確实很有味道。”陈有云点了点头。
黄思思嘴角刚要扬起得意的笑容，陈有云却话锋一转。
“不过思思。”陈有云打了个哈哈，有些不好意思地指了指图纸，“这图纸我只能先收著，咱们现在，恐怕得先搞个缩水版。”
黄思思的笑容瞬间僵在了脸上，眉头紧紧皱起：“缩水版？陈有云，你什么意思？”
“口袋里钞票不够啊。”陈有云看著她，“我现在的资金很有限。”
陈有云递了瓶矿泉水过去，继续说道：“步子迈太大了，会扯著蛋。你这套方案太宏大了，两百万砸进去估计连个水花都看不见。我现在，真拿不出这么多预算一步到位。”
黄思思接过水没拧开，咬了咬嘴唇：“那你现在到底有多少预算？”
“三十万。”陈有云竖起三根手指。
“三十万？！”黄思思瞪大了眼睛，没好气地翻了个白眼，“陈大老板，五百平米的场子你给我三十万？你当我是包工头啊？这点钱只够刷个大白！”
“我要的就是刷大白。”陈有云笑了笑，“地面做最耐脏的水泥硬化或者环氧地坪，灯光不用搞什么氛围，就装最明亮的白炽灯排。预算卡在三十万左右就行。”
陈有云看著黄思思的眼睛，认真地说道：“乾乾净净，宽宽敞敞。能容纳下八十张桌子同时就餐。等我攒够了钱，这五百平米，隨你怎么折腾。”
黄思思看著陈有云那双认真的眼睛一时语塞。
“行吧行吧，三十万预算是吧。”黄思思无奈地捲起图纸，嘆了口气，“给我两天时间，我重新给你出图。”
……
晚上八点。
开心大排档门前拉起了一块“內部升级，停业一个月”的红布。
五百平米的废墟已经被清理乾净了大半。
在这片空旷的水泥地上，陈有云让阿成拼了张大圆桌。
这是排档扩店前的第一次全员团建。
陈有云、陈心瑶、阿良、阿成、林子豪、苏婷、王翠花阿姨。
加上特意赶来的陈幼英和王胖子，十个人围坐在一起。
桌上摆满了两盆刚出锅的蒜蓉小龙虾、本帮糟货，以及各种猛火爆炒的小海鲜和烧烤。
冰镇的力波啤酒和大桶的橙汁可乐摆在中间。
酒过三巡，气氛热烈。
王胖子今天喝得格外多，一张胖脸涨得通红。
他端著酒杯，摇摇晃晃地站了起来，看著这宽敞的五百平米场地，眼神里满是感慨。
“有云啊……”王胖子打了个酒嗝，眼眶有些发红，“哥哥我今天，心里是真特么高兴！不瞒大家说，我王胖子也是个爱吃的。这年头，哪个吃货心里没个开饭店的梦啊？只可惜，我会吃不会烧，一直想开个小店也没机会。最后只能老老实实当个收租的。”
王胖子端著酒杯，绕过桌子走到陈有云面前。
“有云，哥哥今天借著酒劲，得跟你道个歉。”王胖子深吸了一口气，语气极其认真，“之前我大清早跑来拉你的电闸，逼著你交房租……哥哥当时话说得太难听了。我对不住你和瑶瑶。”
此话一出，饭桌上的气氛顿时安静了下来。
陈有云站起身，一把按住了王胖子准备鞠躬的肩膀，举起手里的啤酒瓶，用力地碰了一下王胖子的酒杯。
“王哥，你说什么胡话呢。”陈有云眼神真挚，语气平稳，“没有的事。真要算起来，我和瑶瑶最困难的时候，是让我们欠著租金。平时你也没少照顾我们兄妹俩，瑶瑶读书的事也都是你帮著办的。”
陈有云转过头，看了一眼坐在旁边的陈心瑶。
“王哥。”陈有云拍了拍王胖子的肩膀，认真地说道，“如果你不嫌弃，以后，就让瑶瑶做你的乾妹妹。咱们以后就是一家人。”
王胖子浑身猛地一震。
陈心瑶早就从哥哥那里听说过王胖子妹妹的故事。
听到哥哥的话，她没有任何犹豫。
端起面前那杯倒满橙汁的玻璃杯，站起身走到王胖子面前。
陈心瑶看著眼前这个身材臃肿，平时总是骂骂咧咧但其实嘴硬心软的男人，清脆而乖巧地喊了一声：“哥，我敬你！”
“好！好！”
王胖子眼眶一红，一边直接拿起桌上的一整瓶力波啤酒。
“砰”的一声，他用后槽牙咬开瓶盖，仰起脖子。
“咕咚咕咚咕咚——”
一整瓶冰冷的啤酒，被他一口气炫得乾乾净净。
“好！！！”
阿良和阿成带头疯狂鼓掌，桌上的气氛瞬间被推向了最高潮。
眾人重新落座，陈有云用筷子敲了敲玻璃杯，清脆的声音让大家安静了下来。
“今天这顿饭，大家吃得开心。关於排档的事情，我说两句。”
陈有云目光环视了一圈，“刚才我说过，因为前期买商铺把资金抽乾了，所以我们接下来的任务很重，为了我们心中的那个排档，我们要团结一致，各司其职。装修大概需要二十天左右的时间，这段时间我们要好好利用起来。”
“下半年，新装修的排档不仅仅是做小龙虾。”陈有云伸手在空中画了一个大圈，“小龙虾的品类太过单一，而且快过季了。而且既然林雄跑到我们的地方来卖小龙虾，那我们就卖海鲜和他摆一摆擂台。”
陈有云语气鏗鏘有力。
“除此之外，为了方便以后的管理和运营，我打算正式註册成立开心餐饮管理有限公司。”陈有云看向大家，“以后咱们不再是个路边摊了。公司成立后，所有的帐目支出全部公开透明。每个人的工资、社保、分红，全部按正规公司的流程走。”
眾人听得热血沸腾，没想到现在在排档里干活还能交上社保。
“为了配合二十天后的开业，也为了彻底把咱们的招牌打出去。”陈有云拋出了今晚的重头戏，“月底我会代表咱们店，去参加第六届全国烹飪技能竞赛的上海赛区初赛。”
“我会努力拿个名次回来。这就是咱们新店开业最好的活gg。”
“王哥。”陈有云看向王胖子，“你人脉广，对这片熟。这段时间装修的工地进度你来盯著。另外，公司註册、卫生许可证、消防审批这些手续，全都交给你来办。”
“包在我身上，保准给办得漂漂亮亮的！”王胖子拍著胸脯保证。
“阿良，阿成。”陈有云看向阿良和阿成，“做海鲜大排档，核心是货源。林雄的海鲜谷吃的是高端进口货，我们做平价，最好能直接拿到產地最新鲜的海鲜。”
“这两天给你们批出差经费。你们俩去一趟舟山、寧波、江苏的码头和渔港。去实地走访一下原材料市场，给我把那些渔船和一级批发商的联繫方式全摸回来。我们要跳过上海的这些中间商，直接从產地拿货！”
阿良和阿成对视一眼，点头应道：“明白！”
安排完后厨，陈有云的目光又落在了陈幼英身上。
“幼英。”
“到！”陈幼英立刻坐直了身子，像个等待老师布置作业的小学生，大眼睛里满是期待，“云哥，大领导，有什么指示？”
“交给你一个最核心的任务，宣传造势。”
陈有云笑了笑：“我要你这段时间，每天在天涯论坛、猫扑社区、还有咱们上海本地的论坛上，去发帖。最好写点探店的吃后感，带上咱们砸墙的照片和之前店里爆满的图片。”
“你要在网上炒作一个噱头——全上海最接地气的平价海鲜夜市即將开业。发帖顶贴，把所有人的胃口都给我吊起来。”
“我让我的闺蜜们多帮我发一下，保证开业的时候座无虚席！”陈幼英点头笑道。
最后，陈有云的目光停留在了林子豪的身上。
“子豪。”陈有云语气变得异常认真，“这几天，你要辛苦一下。”
“云哥你说。”林子豪立刻放下筷子。
“我的厨艺，大多是自己瞎琢磨出来的野路子。但在那种全国性的官方烹飪比赛里，怕是有点不够看。”陈有云毫不避讳自己的短板。
他有系统傍身，有金舌头。
但系统给的是绝对的味道，却没有给他那种正统科班出身的厨房经验。
“你家是粤菜世家，你接受过比较正统的大酒楼后厨训练。”陈有云看著林子豪，“从明天开始，每天下午。我需要你这个师傅系统性地教我专业厨师的手法。儘可能让別人不要看出我是个外行，不然太给排档丟人了。”
“云哥，你言重了。什么教不教的，只要我知道的，我一定倾囊相授！”林子豪点了点头。
陈有云笑了笑，看著眼前的伙伴们。
他举起了酒杯。
“敬未来！”
“敬未来！！！”
眾人齐齐起身，玻璃杯清脆的碰撞声在排档中迴荡。