重生2008：从大排档到沪上皇 作者:佚名
第二十三章 翡翠白玉羹
这道名为“翡翠白玉羹”的菜品，盛装在极其考究的描金白瓷小碗中。
翠绿色的浓羹犹如一汪春水，上面漂浮著几方洁白如雪、雕刻成精致花瓣状的嫩豆腐。
单从视觉和摆盘来看，这確实是一道完美契合画展艺术调性的菜品。
赏心悦目。
陈有云没有犹豫，拿起旁边的小瓷勺，轻轻舀起一勺送入口中。
吴斌双手抱胸，站在半米外。
“怎么样？陈老板。”吴斌开口，“这道翡翠白玉羹的层次，能吃的出来吗？”
陈有云咽下汤羹，抬起眼皮扫了吴斌一眼。
“为了让这菠菜汁的绿色看起来更鲜亮，厨师在焯水打汁的时候，加了小苏打。”陈有云的声音不大，却字字清晰，“加小苏打保绿，是普通饭店炒青菜时常用的取巧办法。放在这里，顏色確实是好看了。”
陈有云顿了顿，语气变得有些惋惜：“但这可是要喝汤细品的羹，本身就突出一个鲜味。结果反而被小苏打的涩味毁了。有些捨本逐末了。”
吴斌听完，先是愣了一下，隨即像是听到了什么笑话。
“简直是一派胡言！”吴斌冷笑出声，指著陈有云对周围说道，“你懂这道菜是用在什么场合吗？加点小苏打护色不过是为了这次宴席呈现效果的常规操作而已，到了他嘴里倒成了败笔了。真是不懂装懂！”
陈有云没有接话。
既然是让他指出不足討论厨艺，他说的绝对没有问题。
和一个听不进异议的人爭论，毫无意义。
他直接转身，一把握住陈幼英的手腕。
“冷餐没意思。我们去看画。”
陈有云牵著陈幼英，头也不回地离开了冷餐区。
吴斌看著两人离开，脸色涨红。
“您看他这什么態度！被人拆穿了就落荒而逃，简直是粗鄙不堪！”吴斌看著两人离去的背影，有些恼怒，转头向刚刚走近的丁老献殷勤，“丁老，这种人就是譁眾取宠……”
“行了，別说了。”
丁老眉头紧锁，抬手打断了吴斌的话。
这位餐饮界泰斗，此刻正目光沉沉地盯著手里那碗“翡翠白玉羹”。
刚才陈有云说话的时候，丁老也跟著舀了一勺尝了尝。
“丁……丁老？”吴斌察觉到气氛不对，小心翼翼地喊了一声。
丁老转过头，看著眼前这个年轻主厨：“vincent吴是吧？那小伙子刚才说的话，字字句句都在理。这道菜，確实是因为加了小苏打处理，把一锅好汤给毁了。”
吴斌如遭雷击，整个人僵在原地。
“做餐饮，眼睛可以看花，但舌头不能骗人。”丁老嘆了口气，將手里的瓷碗搁在桌面上，“我那个徒弟，为了迎合画展，竟然犯了吊汤最忌讳的毛病。捨本逐末……说得一针见血。”
这边的动静不小，引来了周围几个宾客。
黄思思踩著高跟鞋，从展厅另一头快步走近。
“丁叔叔。”黄思思看了看桌上的汤碗，又看了看丁老的脸色，“冷餐出问题了？”
看到黄思思，丁老摇了摇头，脸上露出一丝愧疚之色。
“思思啊，今天这事儿，是叔叔没给你把好关。”丁老嘆息了一声，语气沉稳却透著自责，“当初你妈说你刚回国办画展，需要个冷餐团队。我就把我大徒弟派了过来。没想到，他会端出这种顾头不顾尾的东西。”
丁老看向刚才陈有云离开的方向，感慨道：“要不是刚才那位年轻的小友点出来，我都没有发现。”
黄思思听得暗暗心惊。
丁老的大徒弟，那可是上海滩赫赫有名的大厨。
刚才到底是谁，能尝一口就指出其中的破绽，还能让一向严苛的丁老如此自嘆不如？
“丁叔叔，您说的这位小友是……”黄思思疑惑地问。
“就是刚才和幼英那丫头在一起的小伙子。”丁老看向黄思思，“思思，你认识他吗？”
黄思思彻底愣住了。
陈有云？
“他……他叫陈有云。”黄思思咽了口唾沫，如实回答道，“他目前在彭浦夜市，开了一家名叫开心大排档的夜宵店。今天刚巧是陪幼英过来看展的。”
“大排档？夜宵店？”
丁老微微一怔，眼中闪过一丝讶异。
“也確实。”丁老笑了笑，“天天在夜市里直麵食客，手底下的功夫才最实在。不错。”
丁老转过头，再次看了一眼陈有云消失的走廊。
“思思，你忙你的去吧，我去后厨敲打敲打我那个不成器的徒弟。”丁老摆了摆手，背著手离开了。
只留下吴斌灰溜溜地站在原地。
黄思思也没有理会一旁的吴斌，转过身，目光看向陈有云的方向。
之前陈有云拋出800万买断商铺的提议和復古街区美食集市前景的时候。
她虽然心动，但心里依然觉得就这样把这几件铺子交给一个年轻人风险太高了。
但现在，一切都不一样了。
丁建国是什么人？
上海餐饮界的泰斗。
能得到他一句“不错”的评价，含金量甚至超过了百万的投资背书。
这意味著陈有云的厨艺和对餐饮本质的认知，已经达到了极高的专业水准。
商业投资，投的从来不是冷冰冰的项目，而是活生生的人。
可能这家“开心大排档”做大做强的成功率，远比她之前想的要高得多。
黄思思深吸了一口气。
如果他们家这个时候退缩，错过的不仅是在金融海啸中高位套现不良资產的绝佳机会。
更是有可能错过了一个潜力无限的优质合伙人。
相比之下，林雄的“退租要挟”可能算不上什么了。
“看来，我得去劝劝老妈了。”
黄思思在心里暗暗做出了决断。
……
展厅深处的灯光为了营造氛围被刻意调暗。
柔和的聚光灯精准地打在墙面上那几幅巨大的后现代空间解构油画上。
陈有云停下脚步。
他这才意识到，自己还一直紧紧抓著陈幼英的手腕。
少女的手腕纤细温软，掌心传来细腻的触感。
他赶忙鬆开手。
“有没有捏疼你？”陈有云低头看著她。
“没有。”陈幼英摇了摇头，声音细若蚊蝇。
光线昏暗，陈有云没看到的是，陈幼英那张白皙的小脸已经红透了。
平时那个在排档里大呼小叫的富家千金，此刻安静得像只猫。
空气里瀰漫著淡淡的香水味。
陈幼英抬起头，眼神有些闪躲地看了他一眼，脚下却微不可察地往前挪了半步。
两人的肩膀几乎要贴在一起，呼吸间全是彼此的气息。
黄思思已经走到他们身边一会了。
她看著两人站得极近的距离以及空气中的曖昧气息，並没有点破。
“刚才和你聊天的那位老先生，叫丁建国。”黄思思看著陈有云，单刀直入。
听到黄思思的声音从背后传来，两人一瞬间分开了距离。
“他是上海餐饮协会的副会长，下个月全国烹飪大赛上海赛区的主评委。是我父亲生前交情极深的老朋友。就在刚刚，他为了你骂了米室的主厨vincent吴。而且……还对你颇为讚赏。”
陈有云的目光微微一动。
他听李卫提起过这个名字。
没想到这位在上海滩餐饮界跺一跺脚都要地震的泰斗级人物，不仅虚心接受了对他徒弟的点评，还当场训斥了那家高档西餐厅的行政主厨。
“知道了。”陈有云点点头，脸色依然平静。
黄思思將手里的宣传册轻轻敲打著掌心。
看著他这份宠辱不惊的模样，加上丁建国的高度评价。
黄思思也越来越开始觉得陈有云不简单了。